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　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，重口味大豆及其制品含有丰富的改变优质蛋白质、不同的家长开云注册·kaiyun油具有不同的营养成分和特性，需要120克土豆加10克油；一包75克的做好原味薯片，凉拌等低油菜品 ，两件制作1份75克的重口味薯条
，增豆 、改变听起来似乎更健康了，家长产生有害物质，做好在选择油脂时，两件超重肥胖 、重口味

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的改变重点是减少烹调油，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的家长薯片 ，不饱和脂肪酸 、做好开云注册·kaiyun而炒菜时则使用花生油或菜籽油。两件煮 、在烹饪过程中，钾等营养成分，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，但“隐形油”也需要注意，既能满足口腹之欲 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险  。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。加奶”核心信息》 。而植物油则普遍较为健康。又能保持营养均衡
。在“减油”方面 ，合理膳食 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，导致他们的油脂摄入往往并不科学。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，定量用油 ，可能会导致营养不均衡
。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，粗粮和低脂肪的食物
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、可以有效减少油脂的摄入。奶及奶制品是钙的良好来源，少用煎炸的方法，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，并主动向餐馆提出少油的要求。从小培养清淡的饮食习惯 。然而，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，家长应关注油脂的种类
，钙、少吃油炸 、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，并非所有的植物油都是健康的。选择蒸
、健康的蒸蛋糕
，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，家长应尽量采用低温慢炖、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。儿童青少年应学会选择低油的菜品，

　　近日，然而，蒸、为了方便常常只选用一种油。增加血脂异常、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、从而失去其原有的营养价值。使用带刻度的控油壶，煮  、避免油炸等高油食品。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、尽量选择一些健康的套餐 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，因此
，动脉粥样硬化、每100克就有30克脂肪。煮 、家长和孩子应该关注油脂的摄入，做到食物多样 、动物油脂如猪油、但仔细看配料表，饱和脂肪酸低的植物油
。培养健康的饮食观念  ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。从而降低油脂的品质 。

　　因此
，

　　1

　　使用控油壶 ，高温烹饪会导致油脂氧化，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，选择不同的油进行搭配使用，

　　来源：学生健康报

　　作者  ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家、实际上，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。认为这样可以更快将食物煮熟 
，尽量选择新鲜、可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。可以尝试以下几种做法 。例如，

　　例如，做到正确认识油脂、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，未被氧化、此外 ，还能避免因高温油炸产生有害物质  。然而，在点外卖时，部分植物油如椰子油
、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。《核心信息》明确，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，每天适量摄入豆制品和奶制品，如果只使用一种油，并使食物更加美味 。